Gateau aux carottes
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Ingrédients
1/3 de tasse d'huile végétale
1/3 de tasse de sucre granulé
1 gros oeuf
1/4 c. à thé de vanille
2/3 de tasse de farine tout usage
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude (la petite vache)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
3/4 de tasse de carottes râpées finement
Préparation
Bien battre l'huile, le sucre, l'oeuf et la vanille ensemble dans un bol.
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Incorporer les carottes râpées. Verser dans un moule en aluminium graissé de 7Po x 7Po ou dans un moule de capacité équivalente. Cuire au four à 350'F pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte sec. Laisser refroidir. Glacer avec un glaçage à la crème. Couper en 4 morceaux.
Glaçage
1/2 de 4 oz ou 1/4 d'un contenant de de 250 gr. de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse de sucre à glacer
1/2 c. à thé de vanille
Bien battre tous les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu'à ce que la glaçage soit lisse.
Crèmer le gâteau et mettre au froid de 15 à 20 minutes avant de servir.
Source: Le village virtuel des 50 ans et plus
http://www.villagevirtuel.com/copains
La Cuisine pour 2 par Jean Labrosse